Ich vertrage keinen Espresso mehr...

Hmm... dieses schwierige Thema taucht ja immer wieder auf, leider ohne klare Diagnosen bzw. Abhilfen.
Vielleicht kannst du ja hier im KN doch die eine oder andere Anregung finden.
Es kann sich andererseits auch um ein Symptom eines gänzlich anderen Problems handeln, das dann durch den Kaffee nur getriggert wir - schwierig.

 

Diesen textlichen Auszug aus der KaffeeWiki kennst Du?
Was ist ein Espresso?
Für einen Espresso wird das Kaffeemehl unter ca. 9bar Druck in kurzer Zeit (20s-40s) mit wenig Wasser extrahiert. Typisch ist eine Brührate von 2, also das das Getränk die doppelte Masse des eingesetzten Kaffeepulvers hat. Aus z.B. 17g Kaffee kämen so z.B. 34g Espresso.
Ein Espresso hat eine deutlich höhere Trinkstärke als Filterkaffee.
Im Gegensatz zu Filterkaffee können durch das metallene Filtersieb auch die Kaffeeöle extrahiert werden. Die Kaffeeöle tragen zum besonderen Geschmack eines Espressos bei.

Meines Erachtens hast Du Dir die Antwort also fast bereits selbst gegeben.

 

Ohne jetzt mehr in die Tiefe zu gehen...
Der Kaffee aus der AP ist etwas ganz anderes als ein Espresso.
Allem voran die Konzentration...

 

Welche sind das denn?
Und einen einfachen Espresso verträgst du auch nicht?

 

Denke ich auch...
Der Koffeingehalt ist bei ca. 150 ml AP deutlich höher als bei ca. 25 ml Espresso.

 

Ich finde es befremdlich, wie locker hier medizinische 'Diagnosen' gestellt werden

 

Den von mir zitierten Satz mit einer "medizinischen Diagnose" gleichzusetzen finde ich hingegen befremdlich.
Wo soll denn da eine solche bitte sein?
Mit Antwort fast selbst gegeben meinte ich seine Ausführungen zum Zurückhalten von Kaffeeölen durch Filterpapier, was eben im Fall von metallenen Sieben wohl nicht der Fall ist. Und bei meiner Zitierung des Textes aus der KaffeeWiki sehe ich ebensowenig eine medizinische Diagnose.
Bitte daher nichts über-interpretieren, denn das birgt nunmal die Gefahr danebenzuliegen.

 

Ich trinke viel Kaffee aus hellen Bohnen mit entspreched Säure und habe damit kaum Probleme. Sehr bittere Kaffees kurbeln bei mir dagegen gern die Produktion von Magensäure an und führen zu Sodbrennen. Die einfache Gleichung "säurearm = magenfreundlich" geht somit bei mir nicht auf. Keine Ahnung, ob ich damit eine die Regeln bestätigende Ausnahme bin.

 

Das ist auch gar nicht so ungewöhnlich, da Röststoffe die Magenschleimhaut reizen und zur Säurebildung führen.
(Generell, nicht nur bei gerösteten Kaffeebohnen).
Es gibt sogar Erkenntnisse/Meinungen, dass die Säuren im Kaffee deutlich weniger Probleme verursachen, als verschiedene andere im gerösteten Kaffee enthaltene Stoffe...

 

Ist vielleicht ein blöder Vorschlag, aber hast du mal ausprobiert, ob es mit einem Americano gleich ist?

 

Oder ein Sieb statt Papier in der AP.

Wobei ich mal den selben Kaffee unterschiedlich zubereiten und testen würde.

Ich vertrage z.B. den dunkel gerösteten säurearmen Kaffee wesentlich schlechter als fruchtigen und hell gerösteten Kaffee mit ordentlich Säure.

Auch die Extraktion spielt bei mir eine große Rolle. In der AP brühe ich mir nur 85 Grad für 90s helle Röstungen im Verhältnis 6:1 und verlängere dann nochmal nachträglich mit 4:1.
Das ergibt eine sehr schonende Tasse.

Dagegen kann ich sehr heiß bereitete dunkle Röstungen nicht so gut ab. Und das gilt praktisch für alle Zubereitungsarten.

 

Da schein ich ja nicht der einzige zu sein, der dunkle Röstungen als oft weniger magenfreundlich empfindet als mittlere oder helle.

Nein Tipp: Es mal mit moderat gerösteten Bohnen versuchen. Dabei auch die Herkunft und Aufbereitung im Blick haben. Dafür nicht allzuviel auf Attribute wie säurearm oder magenfreundlich geben. Die wecken bei mir immer den Verdacht Bohnen mäßiger Qualität interessant machen zu wollen.