Der Diskussions-Thread zu ,,Ich trinke gerade diesen Espresso“

Ist mir nicht aufgefallen. Mein Standardrezept hat hier gut funktioniert. Allerdings habe ich den immer im Gefrierfach gelagert, weil ernach Öffnen recht schnell altert.

 

Weil gefühlt alle fermentierten oder sonst wie "behandelten" Kaffees schneller altern als ein "Natural".

 

Hallo zusammen, habt ihr Empfehlungen für "Fruchtbomben"-Bohnen - Bohnen, bei denen man die Tüte aufmacht und direkt einen "Tropic-Cocktail" riecht? Gerne auch bezahlbar ;-).

 

Ah danke - sorry, hatte den Thread hier gar nicht auf dem Schirm! Danke für deine Empfehlung; Die Jams von Good Karma hatte ich auch schon gefunden, auf jeden Fall interessant.

Auch hier nochmal kurz meine Frage: Falls jemand Empfehlungen hat für Bohnen die super fruchtig sind und beim öffnen direkt angenehm fruchtig in die Nase steigen, gerne Empfehlungen

 

Tropische Früchte schreien nach (an)aerober Fermentation, z.B. aus Brasilien: https://www.dakcoffeeroasters.com/shop/coffee/berry-sundae?quantity=250g&roast=espresso

Die Superfreakserie von Wide Awake hat gerade auch etwas Passendes: Superfreak - Filter

Der ging letztes Jahr auch in die gewünschte Richtung: Kerinci Anaerobic Natural Light roast

 

Danke euch, die Kaffees sehen alle gut aus, werde mich mal probieren. Habe auch noch die Bohnen hier gefunden (habe gelesen, dass die Kolumbianischen Pink Bourbon Varietäten dieses Jahr..(?) super sein sollen- hat jemand Erfahrung mit der Rösterei? (Kaffee Braun). Preis ist "gut" .

Kaffee Pink Bourbon online kaufen | Kaffee Braun® Rösterei

 

Pink Bourbon aus Kolumbien, natural aufbereitetet oder gar anaerob fermentiert wollte ich gerade vorschlagen.

Der hier zum Beispiel:



Meine neuen Tüten - ich habe gerade Kaffeekram, also Bohnen, gekauft und wollte die mal Zeigen...

 

Erfahrung mit der Rösterei nicht. Wenn ich aber diese Beschreibung lese würde ich eher florale Aromen und weniger Frucht erwarten.

 

Pink Bourbon (der garkein Bourbon ist...) geht, wenn nicht experimentell fermentiert, eher in die beerige Richtung. In Kolumbien gilt auch, dass "gewaschen" fast immer einen fermentierten Charakter hat, da die dortigen Methoden nicht mit den ostafrikanischen vergleichbar sind. Typische "gewaschene" Pink Bourbon liegen daher IMHO geschmacklich oft irgendwo zwischen klassischen Kenianern und Natural Heirlooms (die ihnen genetisch auch nahe stehen).

 

Jetzt habe ich zwei Shots gezogen und diesmal die 1Zpresso J-Max statt die 078S verwendet, der erste Shot war etwas zu fein da bin ich auf 1:2 in 36 sek. ohne Pre-Infusion gelandet, da hat sich aber geschmacklich schon was viel besseres angebahnt. Zweiter Shot, 2 Klicks (18micron) feiner gestellt, Blind Shaker, 18g in 41g out in 29 sek. Jetzt kann ich das was du oben beschreibst halbwegs unterschreiben, keine Spur von Bitterkeit, die Beeren sind da aber recht saure Beeren und die Zitronensäure ist jetzt wirklich eine Zitronensäure, Erdbeeren kann ich immer noch nicht assoziieren aber dafür ist der Körper um ein vielfaches besser, jetzt bin ich begeistert. Hätte nicht gedacht dass hier das konische Mahlwerk so viel besser zu diesem Kaffee passt

 

Hatte neulich ein ähnliches Erlebnis mit Bohnen von Tim Wendelboe. Mit der Commandante interessant, mit der Kinu M47 wow! Scheinbar vertragen manchmal sehr fruchtige Bohnen ein paar Fines mehr ganz gut.

 

Und es zeigt sich mal wieder, daß es von Vorteil ist, wenn man mehrere Gerätschaften zur Auswahl hat!