Empfehlung für Bohnen für Filterkaffee gesucht

Ich trinke gerade diesen Filterkaffee/Brühkaffee...
Was passt denn an dieser Liste nicht?

 

Auf dieser ständig aktualisierten Karte lassen sich im direkten Weg zwischen Mannheim und Heidelberg 9 Röstereien finden. Je nachdem, wo genau Du wohnst, findet sich sicher auch noch die ein oder andere Rösterei in für dich erreichbarer Umgebung.

Viel Erfolg bei deiner Suche

 

Ich würde auf das Röstdatum achten, laut Foto auf der Webseite schreibt der Röster Steiner das ja darauf. Sollte halt nicht zu lange her sein.

Herkunft, Varietät und Verarbeitung sagt viel über den (möglichen) Geschmack aus. Für den Anfang würde ich mich vor allem an die Geschmacksnoten auf der Tüte orientieren.
Hierzu hat Hoffmann ein Video gemacht. In kurz: Zitrusnoten stehen für Säure, Früchte oft auch, gekochte/getrocknete Früchte stehen eher für süß, irgendwas mit Tee kann wenig Körper bedeuten und tropische Früchte können auf Fermentationsnoten hinweisen.

Wenn möglich vor Ort probieren und oder Zuhause verschiedene Bohnen testen. Geschmackliche Vorlieben können sich ja auch schnell wandeln.

 

2 Wochen nach Röstdatum bis ungefähr drei Monate nach Röstdatum.
Manche mehr, manche weniger.

Es wird halt mit zunehmendem Alter der Bohnen immer schwieriger, reproduzierbare Ergebnisse zu erhalten..

Gibt aber immer Ausnahmen, wie z.B. Apollon's Gold Specialty Coffee - die geben 45-90 Tage Ausgaszeit an.

 

Ansonsten gibt es in HD natürlich CoffeeNerd, einer der Top-Adressen in Deutschland, immer mit wechselnden Röstern/Bohnen in Ausschank und Verkauf.

 

Aber eher nicht, wenn’s nussig und ohne prägnante Säure sein soll. Dafür ist das Zeug da zu hochwertig

 

Bei Espresso sicherlich, bei Filter ist mir das noch nicht so krass aufgefallen. Da verändert sich der Geschmack im Laufe der Zeit, manche erreichen ihr Optimum schon wenige Tage nach der Röstung, andere erst viele Wochen. Letzteres jedoch vor allem bei sehr hellen Bohnen.

Bei Röstern, die aus dem Röstdatum ein Geheimnis machen bin ich aber immer skeptisch ob die nicht auch bei der Qualität schon mal fünfe gerade sein lassen.

 

Wenn der Röster schon keinen Wert auf das Röstdatum legt, dann der Kaffee nicht wirklich gut sein, denn dann scheint der Röster selbst keine Ahnung von Kaffee zu haben. Wenn das Röstdatum fehlt, dann kann/sollte das ein schwarz-weiß Ausschlusskriterium sein.

 

Kannst du so machen. Quijote röstet (in meiner Wahrnehmung) eher Medium, insofern müsste das mit deinen gewünschten Aromen passen.

 

Das ist aber eine ziemlich Menge. Wirst Du einige Pakete einfrieren? Es gibt auch Röster mit deutlich geringerem Mindestbestellwert für versandkostenfreien Versand (eine ganze Reihe machen das z.B. ab EUR 30). Man muss natürlich immer den Gesamtpreis im Blick halten.

 

Oha, das ist natürlich ein beachtlicher Umsatz Ich kenne mich bei den von Dir gewünschten Geschmacksnoten nicht so gut aus, finde von den Röstern mit geringem Mindestbestellwert (und auch relativ geringem Preis) aber folgende gut: Wood Grouse, Rösterei Vier, Herr Hase, Ernst.

Bonanza, Rozali und Lucky Cat haben auch geringe Mindestbellwerte und super Kaffee, allerdings sind die Bohnen nicht gerade günstig